Erlebnisbericht vom 24.11.2007 von Stefan (38)
Gesamt: 6.00 von 6 Sternen
Freundlichkeit: 6 von 6 Sternen
Kompetenz: 6 von 6 Sternen
Ausstattung vor Ort: 6 von 6 Sternen
Schon bei der Ankunft an der Brauereigaststätte wird man von den zwei kupfernen Sudkesseln im Gastraum in die Welt des Brauereiwesens entführt. Die Kupferkessel stehen für die bayerische Brautradition und schaffen die richtige Einstimmung zum Thema. Der Braumeister, ein in Weihenstephan ausgebildeter Ingenieur des Brauereiwesens und der Getränketechnologie, hat uns sehr freundlich und in lockerer Atmosphäre empfangen. Bei dem Braukurs an seiner mobilen Heimbrauanlage konnte man (frau natürlich auch) auch in den Sudkessel schauen und mit allen Sinnen erleben, wie der Brauprozess abläuft. Dies ist bei einer sterilen industriellen Anlage nicht möglich. In der lockeren Atmosphäre schaffte er es, uns auch die trockene Theorie zum Brauprozess einfach und praxisgerecht näher zu bringen. Auch die Bierverkostung der vier verschiedener Biersorten schäfte uns die Sinne für die geschmacklichen Unterschiede. Die Führung durch die größer dimensionierten Gasthausbrauerei war sehr interessant, wie sowas dann in etwas größeren Dimensionen abläuft. In einer industriellen Brauerei ist dann sicher gar nichts mehr vom eigentlichen Brauprozess zu sehen, da in diesen Anlagen alles in verschlossenen Edelstahltanks und Rohrleitungen abläuft. Die Zeit des Braukurses ging wie im Flug vorbei und war die Zeit wert. Ich kann den Kurs nur weiterempfehlen. Vielen Dank für die fachkundige Leitung des Braukurses und die freundliche und lockere Art, die sehr zum Gelingen des Braukurses beitrug.
